SCHEDA
Uvaggio: 100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Sistema di coltivazione: G.D.C.
Densità per ettaro: Da 2500 a 3300 piante per ettaro
Vinificazione: Vinificazione in rosso con macerazione e fermentazione a
temperatura controllata. Rifermentazione attraverso Metodo
Charmat o Martinotti.
Gradazione alcolica: 11,50% by vol
Note degustative: All’olfatto si presenta vinoso con sentori di prugna e amarena,
con persistenti note fruttate al palato.
Abbinamenti: Carni arrosto e alla griglia, zampone e piatti robusti, ideale con
tortellini e tutti i piatti tipici della gastronomia modenese.
Temperatura di servizio: 14/15°C
